特點
乾炸的特點為菜餚的內外都酥
顏色
色為黃褐色
相關詞條
-
乾炸黃雀
乾炸黃雀是浙菜菜譜之一，以香菇為製作主料，乾炸黃雀的烹飪技巧以脆炸為主，口味屬於炸燒味。特色：形如黃雀，外脆里軟，香松可口，用甜醬椒鹽蘸食更為入味。這是...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
乾炸裡脊
乾炸裡脊是由豬裡脊肉為主要食材做成的一道美食，是一道河南的地方傳統名菜，選用豬裡脊肉經刀工處理、調料醃漬、掛糊油炸等工藝製作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦...
食材 做法 製作提示 特點 -
乾炸鯽魚
乾炸鯽魚所屬一款美食之一，主要原料有鯽魚、薑片、料酒、老抽、鹽等，這道菜非常美味。
主輔料 製作過程 注意事項 -
乾炸果肉
基本材料：前胸肉400克，豬網油150克，荸薺（或芒光）200克，鴨蛋1隻，豬油750（耗100克），五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。
乾炸果肉簡介 菜譜名稱 -
乾炸大蚝
乾炸大蚝是以洗淨生大蚝為原料製成的菜餚，酥香美味。
乾炸大蚝簡介 主料： 做法： 特點： -
《乾炸果肉》
五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。 特點：色澤金黃，外酥肉嫩，味馥。 五香粉、芝麻油、紹酒、生蔥、味素、乾澱粉各適量。
-
乾炸鱘蓋
乾炸鱘蓋是以活鱘為主料，外加以豬五花肉、冬筍等為輔料，經多道工序精製而成，紅艷奪目，酥脆香郁，柔嫩鮮醇，佐酒最宜。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 相關連結 -
乾炸蝦筒
乾炸蝦筒 ，此菜形如筒狀，外酥香，內鮮嫩，蝦味濃郁而甘香。
簡介 原料 做法
