炒雙鮮

炒雙鮮是一種美食，主料有鮮香菇

用料

原料：竹筍、鮮香菇；

佐料：鹽少許、生抽少許、糖少許、食用油

做法

1、 將竹筍剝去外皮，洗淨，改刀成小條；香菇洗淨（為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小條。

2、 燒開水後，將切好的竹筍和香菇先後倒入氽水片刻，瀝乾備用（小貼士：氽水是為了去掉鮮筍本身的苦澀味道，而且氽過水的材料加工好後會更加脆嫩。）。

3、 炒鍋放入適量食用油（小貼士：因為氽過水，不用再想往常炒春筍時需要加很多油。現在只用加入少許即可。），將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。

4、 快要熟時，依口味加入適量鹽、生抽和糖（小貼士：一定要加點糖喔，這樣口味很鮮）。如果喜歡，還可以加一點點雞精（小貼士：一點點就可以，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。）

5、 裝盤出鍋。