雙鮮炒冬瓜

原料：

冬瓜400克，水發海參、新鮮蝦仁各50克，蔥花、蒜片、濕澱粉、料酒各10克，精鹽3克，味素、白糖各2克，胡椒粉0.5克，植物油25克。

製作：

1．冬瓜削去皮，去除瓜瓤，切成長方形厚片。蝦仁治淨。海參治淨，切成條片，下入沸水鍋中稍後撈出。
2．鍋內放油燒熱，下入蔥花、蒜片熗香，下入冬瓜片煽炒至微熟。
3.下入蝦仁、海參條片炒勻至熟，烹入用所有調料對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。