炒菠菜麵食材
小麥麵粉200克、五花肉50克、菠菜1小把、四季豆50克、色拉油、食鹽少許、醬油、蔥、姜、蒜
炒菠菜面做法
1、菠菜洗淨後用熱水焯幾秒鐘,放入料理機打成汁,麵粉加菠菜汁和成硬硬的麵團
2、將麵團用麵條機壓成麵條,沒有麵條機可以手擀3、將肉切片,四季豆洗淨掰成兩三厘米的小段備用
4、鍋中燒開水,將麵條放入煮熟至無硬芯,不需要煮的太爛
5、將麵條撈出,迅速過一下涼開水
6、將麵條撈出控乾水分
7、麵條中倒入少量的植物油(香油最好),用筷子抖一下,使麵條均勻的沾上一層植物油,備用
8、鍋中燒熱油,放入蔥末熗鍋,放入肉片炒至變色,放入四季豆翻炒至熟(四季豆一定要炒熟,也可事先用水焯一下,就容易熟了),然後加入醬油、料酒、鹽
9、翻炒幾下後,放入麵條,翻炒幾下,使麵條均勻上色
10、蓋上鍋蓋煨一會出鍋即可