炒肉團

炒肉團，上海小吃，主料糯米、粳米等。蒸法，皮軟韌糯，鮮鹹適口，是上海著名的夏令名吃。

概念

炒肉團用熟白粉加炒肉餡製成。

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熟白粉採用糯米粉和細粳米粉揉和蒸熟；炒肉餡需用淨夾心豬肉、河蝦仁、水發扁尖、水發金針菜、水發木耳等。炒肉團外形似小籠包子，味鮮美可口，清淡相宜，是蘇州人夏令的佳點。