炒番茄雞蛋湯炒番茄雞蛋湯
工藝：炒 口味：酸甜味
主料：雞蛋(100克) 番茄(150克)
調料：澱粉(玉米)(5克) 雞精(2克) 大蒜(5克) 大蔥(5克)
製作工藝
1. 番茄切塊；
2. 雞蛋磕入碗攪勻；
3. 澱粉加水調開；
4. 蒜瓣切片；
5. 炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片；
6. 待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
7. 水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中，並不停攪動；
8. 鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
炒番茄雞蛋湯所含營養素
熱量 (171.45千卡) ·維生素B6 (0.20毫克) ·蛋白質 (15.23克) ·脂肪 (9.19克) ·泛酸 (0.31毫克) ·碳水化合物 (15.40克) ·葉酸 (40.62微克) ·膳食纖維 (0.89克) ·膽固醇 (0.10毫克) ·維生素A (372.75微克) ·維生素K (6.35微克) ·胡蘿蔔素 (829.50微克) ·維生素p (1050.00毫克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黃素 (0.32毫克) ·尼克酸 (1.22毫克) ·維生素C (29.70毫克) ·維生素E (2.76毫克) ·鈣 (75.46毫克) ·磷 (174.82毫克) ·鉀 (422.96毫克) ·鈉 (517.82毫克) ·碘 (46.28微克) ·鎂 (25.84毫克) ·鐵 (2.92毫克) ·鋅 (1.38毫克) ·硒 (4.82微克) ·銅 (0.26毫克) ·錳 (0.19毫克)
