炒洋白菜香腸

炒洋白菜香腸所屬一款美食之一，主要原料有洋白菜1.25公斤，香腸250克等，這道菜非常美味。

原料:
洋白菜1.25公斤，香腸250克。
配料：
植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。
方法:
①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗乾淨，切成小象眼塊。
②將油放入鍋內，熱後放入香腸片爆炒一下，一見變色，烹點料酒，點一些水，即可放入洋白菜同炒，要急鏟翻炒，使菜均勻受熱，最多炒1分鐘，加入精鹽、白糖，調好味即成。
特點：
香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協調，誘人食慾。
製作關鍵：
烹製此菜應先下香腸片爆炒，再與洋白菜同炒，而不要先煸炒洋白菜，後投入香腸同炒。