臘腸炒洋白

臘腸炒洋白主要原料是洋白菜1顆、香腸、乾辣椒絲少許，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

原料：

洋白菜1顆、香腸、乾辣椒絲少許。

臘腸炒洋白的做法：

1、洋白菜切成小塊，洗淨瀝乾水待用；香腸切成片待用。（洋白菜菜洗淨後，要儘量控乾水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道）；
2、鍋中少許油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和乾辣椒，放入香腸片炒出油，盛出待用；
3、炒鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入洋白菜炒熟；炒洋白菜的時候，要大火快速翻炒保證營養不流失；
4、最後倒入待用的香腸片翻炒均勻，放少許糖提鮮，加少許鹽調味即可。

備註：

1、日本科學家認為，洋白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平；
2、洋白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富；
3、此外，洋白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃洋白菜，它也是婦女的重要美容品。經常食用洋白菜能防止皮膚色素沉澱，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現等；
4、它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，洋白菜排在第5位，相當顯赫；
5、洋白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。