炒油豆

炒油豆是一道以油豆為主要食材製作的美食。

做法

1、油豆400克、豬肉200克、橄欖菜80克；

2、油豆洗淨切絲備用；

3、熱鍋熱油爆香肉片，肉片變白後，加入油豆和橄欖菜；

4、大火翻炒至油豆軟爛，即可，橄欖菜本身就是鹹的，不需要加鹽了。

營養價值

油豆，顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲，是菜豆中的極品。油豆中含有豐富的蛋白質，以及人體必須的18種胺基酸，其中必需胺基酸，特別是賴氨酸含量較高。油豆還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。經常食可油豆可以健脾胃、增進食慾。夏天多吃一些油豆有消暑，清口的作用。炒油豆，有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。