炒扯根菜

炒扯根菜是由扯根菜、精鹽、味素、蔥花、豬油等食材製作而成的一道美食。

炒扯根菜

一、原料

1. 主料：扯根菜500 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

二、製法

1. 將扯根菜去雜洗淨切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨，擠乾水待用。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入扯根菜偏炒，加入精鹽，炒至入味，點
入味素，出鍋即成。
按：扯根菜含有多種營養成分，每百克含維生素C 高達149 毫克，有助
於增強人體兔疫功能。具有活血調經、利水消腫的功效。炒扯根菜適用於婦
女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病症。