炒川椒鷓鴣

炒川椒鷓鴣是一道由鷓鴣、 川椒末、蔥、等做成的美食。

主 料： 鷓鴣1至2隻。

配 料： 川椒末，蔥珠少量。

做 法： 1、將鷓鴣連連皮帶骨打碎，切片油炸。

2、炸後再用豉油、川椒末、蔥珠、粉拌後，武火猛炒，起菜時加麻油。

特 點： 酥脆香濃，野味佳品。