凶菜又叫小白菜、青菜、雞毛菜、油白菜。據測定,小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,含維生素c約是大白菜的3倍多,含有的胡蘿蔔素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
選購
儘量選購有蟲孔的小白菜,避免選購表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道的蔬菜。功效
1、常吃能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。2、能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
3、有助於蕁麻疹的消退。
提示
1、不宜生食。2、製作菜餚,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。
3、脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食。