炆排骨

炆排骨是款家常菜譜，主料有肋排，紅蘿蔔，土豆，排骨用冷水泡半小時出出血水.

食材明細

主料：

炆排骨

肋排 500g
紅蘿蔔 200g
土豆 200g
調輔料:
八角料
花椒
桂皮
蔥、
薑片
生抽
老抽
料酒
雞粉
糖

製作方法

1、所有材料：豬肋排、紅蘿蔔、土豆、蔥、姜、花椒、大料、桂皮
2、紅蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊
3、姜切片，蔥切段。
4、熱鍋6成熱油放排骨翻炒
5、排骨變色後加入老抽、生抽炒均勻。
6、排骨上色後下蔥段、薑片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均勻。
7、出香後味加水，沒過排骨多些，大火燒至開轉小火燜 。
8、放入紅蘿蔔、土豆之前把多餘的油用隔油網撈出。
9、鍋中還有些水時，放入紅蘿蔔、土豆至熟
10、紅蘿蔔、土豆熟透後，基本收乾水份，加入雞粉、糖攪勻出鍋、
11、香味四溢的【炆排骨】出鍋啦

小貼士

1、排骨用冷水泡半小時出出血水