簡介
特別是在過年的時候家家戶戶都要做，少的做二十、三十斤，多的就要做上百斤。以前，在沒有電冰櫃的時候，灰水粑是很難儲存的，經常換水，泡在清水裡放二十天是沒有問題的。過年時灰水粑是年輕人走老丈母家必須要帶的禮物，過年來了人客，正餐還沒有做好以前，就用灰水粑切成顆粒煮荷苞蛋打點心，淡淡的鹼香味滿口生香。主人家慢慢的做正餐。
製作材料
做灰水粑也不是很複雜：材料有水冬瓜樹灰、胡豆桿灰、酒米、飯米、槐花（主要是用來染色）。
製作方法
做法：先用水冬瓜樹灰、胡豆桿灰泡開水澄清備用，糯米，飯米6:4的比例，淘洗乾淨浸泡，加入沉清的灰水。槐花炒黃泡水。米泡漲後，用石磨磨成米漿，在磨米槳時10米要加入1.斤煮熟了飯，稱為熟欠，免得乾心和開裂。用白布包好滴乾水，在磨時就要加入槐花水一磨。乾濕要合適，蒸籠墊白布帕子，放入米漿蒸上一個多小時。蒸好後，放入石碓窩裡搗絨，不粘搗的工具為止，五十八度左右做成一斤半左右大小的長方形，不放槐花也可以做成白顏色的，冷後放入涼水保存，現在用食品袋包裝，抽去空氣，成真空狀態，放入冰櫃。鴨池鄉已經開始工業化生產了。
吃法
灰水粑做成後呈金黃金黃的。灰水粑吃法很多，可以煎成二面黃，粘白糖吃，粘芝麻面，炒回鍋肉吃，煮荷苞蛋吃，是一道很好吃的風味食品。
