火腿鯽魚

火腿鯽魚，以火腿和鯽魚為主要食材，將蔥姜洗淨分別切成段和片，將鯽魚去內臟清洗乾淨放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸，再將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入濕澱粉，待汁濃時出鍋即可。

主料：

鯽魚

輔料：

火腿片、油菜、香菇

調料：

鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、澱粉

做法：

1、將蔥姜洗淨分別切成段和片，油菜洗淨用開水焯一下撈出瀝乾水份待用；
2、將鯽魚去內臟清洗乾淨放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10－15分鐘後，取出蔥姜；
3、坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入少量的水、胡椒粉、油菜，開鍋後淋入濕澱粉，待汁濃時出鍋即可。