火腿魚頭湯

火腿魚頭湯

火腿魚頭湯,是一種鮮美的菜餚。其製作步驟是:1、鱅魚頭洗滌整理乾淨,用沸水燙一下,撈出;2、熟火腿切成薄片,菜心洗淨,焯燙至熟,撈出。3、鍋置火上,加入植物油燒熱,放入鱅魚頭略煎,再加入料酒、蔥段、姜塊和沸水煮至熟嫩。4、撈出鱅魚頭,盛入湯碗內,擺上熟火腿片,熟菜心放在鱅魚頭的四周。5、把鍋中的蔥段、姜塊揀去,加入精鹽和味素調好口味,倒在鱅魚頭上,再淋上香油,上桌即可。

製作步驟

1、鱅魚頭洗滌整理乾淨,用沸水燙一下,撈出;
2、熟火腿切成薄片,菜心洗淨,焯燙至熟,撈出。
3、鍋置火上,加入植物油燒熱,放入鱅魚頭略煎,再加入料酒蔥段姜塊和沸水煮至熟嫩。
4、撈出鱅魚頭,盛入湯碗內,擺上熟火腿片,熟菜心放在鱅魚頭的四周。
5、把鍋中的蔥段、姜塊揀去,加入精鹽味素調好口味,倒在鱅魚頭上,再淋上香油,上桌即可。

製作材料

鱅魚頭、熟火腿、菜心、植物油、料酒、蔥段、姜塊、香油

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