火腿魚頭湯

火腿魚頭湯，是一種鮮美的菜餚。其製作步驟是：1、鱅魚頭洗滌整理乾淨，用沸水燙一下，撈出;2、熟火腿切成薄片，菜心洗淨，焯燙至熟，撈出。3、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入鱅魚頭略煎，再加入料酒、蔥段、姜塊和沸水煮至熟嫩。4、撈出鱅魚頭，盛入湯碗內，擺上熟火腿片，熟菜心放在鱅魚頭的四周。5、把鍋中的蔥段、姜塊揀去，加入精鹽和味素調好口味，倒在鱅魚頭上，再淋上香油，上桌即可。

製作步驟

1、鱅魚頭洗滌整理乾淨，用沸水燙一下，撈出;
2、熟火腿切成薄片，菜心洗淨，焯燙至熟，撈出。
3、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入鱅魚頭略煎，再加入料酒、蔥段、姜塊和沸水煮至熟嫩。
4、撈出鱅魚頭，盛入湯碗內，擺上熟火腿片，熟菜心放在鱅魚頭的四周。
5、把鍋中的蔥段、姜塊揀去，加入精鹽和味素調好口味，倒在鱅魚頭上，再淋上香油，上桌即可。

製作材料

鱅魚頭、熟火腿、菜心、植物油、料酒、蔥段、姜塊、香油