原料
低筋麵粉250克，水120克，酵母2.5克，無鋁泡打粉1.5克，油10克，火腿7根
做法
火腿卷1、除火腿外，所有材料攪拌成團
2、分成麵團25克左右的小劑子，火腿35克也一切為二備用（這要看你的喜好，我覺得這樣比較小巧）
3、麵團搓成長條，大概是火腿的2-3倍大左右
4、將麵團繞著火腿捲起來就可以了。
5、可以根據各人喜歡，繞三圈或者是四圈都可以。
6、蒸籠刷一層油，
7、將火腿卷放在上面，我是放的上下兩層。，將水燒開至手熱，蓋蓋，醒30分鐘左右
8、中火，冷水上鍋，蒸20分鐘左右即可。開蓋的時候，可以用手按一下，反彈就是好了。火還是在燒著，就可以把蒸籠取下來了。
提示
1、低筋麵粉製作的饅頭比較鬆軟。
2、這裡沒有一次發酵，如果你一次發酵要發至兩倍大。再開始第二步向後的工作。
3、泡打粉可以不放。
4、酵母多些沒關係（如果你能接受酵母味的話）。
5、油加入會更有光澤。
6、用水代替牛奶，會更白。
7、拍攝的光線不一樣，顏色會有反差。
8、也可以少加些白糖和鹽，使花捲更有味道，因為有火腿，所以這些都省略了。
另一做法
主料：低筋麵粉
輔料：水、酵母粉、蔥、火腿
火腿卷調料：白糖、食鹽、食油
做法
1、麵粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用溫水溶解酵母，酵母水一點點加入麵粉中，揉成光滑麵團，溫暖處醒發半個小時。
2、蔥切成蔥花，火腿切小粒，用適量油和鹽拌勻備用。
3、醒發好的麵團擀開，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品層次越多。
4、用刷子在面片上均勻刷上一層薄油。
5、把蔥花和火腿均勻地撒在上面，用手按壓一下，讓面片和蔥花火腿更好貼合，順著一邊捲起來，卷得緊一點。
6、捲成長條後，用手按一按表面，用刀在上面均勻切，每刀下去只切 到2/3，底部還是粘連的。
7、每隔幾個刀口切段，然後上下抻一下，底部繞著拇指卷一下，用手整理下斷層即可。
8、做好的面胚醒發15鍾後，入籠屜，冷水鍋大火燒開，蒸10分鐘至熟即可。
小貼士
1、蔥花和火腿用一點點油拌一下，再撒鹽的話，蔥花就不會出水。
2、卷面片的時候要卷得緊一些，切的時候才不容易散。
3、注意切刀的時候不要輕易切斷，只是隔幾個刀口切成段。
飲食宜忌
1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
2、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；
3、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
禁忌
1、脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；
2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3、患有急慢性腎炎者忌食；
4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
