火腩鰻魚煲

火腩鰻魚煲是叉燒，冬筍，香菇等製作的美食。

材料

主料：廣東燒肉3兩、冬筍2兩、香菇2兩、鰻魚1條、蒜頭3兩。
配料：太白粉1匙、柱侯醬2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少許、清水2杯、米酒少許。

做法

1.鰻魚氽燙去除表面黏膜，取出內臟，切小塊，冬筍切三角形、香菇泡軟後切片，蒜頭整粒炸至金黃色備用。
2.太白粉1茶匙抹在鰻魚上，鰻魚下鍋過油，用剩餘油將冬筍塊、香菇慢火炒香，灑少許米灑加入2杯清水，放入所有材料及調味料混合燜煮20分鐘即可。