火爆椒香腰花

火爆椒香腰花所屬一款美食之一，主要原料有豬腰子400克、泡椒20克等，這道菜非常美味。

菜系：

川菜

原料：

主料：

豬腰子400克

輔料：

泡椒20克

調料：

大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 鹽3克 醬油5克 澱粉(豌豆)3克

製作：

1.豬腰洗淨，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；
2.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；
3.將鹽、醬油、濕澱粉及少量的湯調成汁；
4.鍋中倒入適量的油燒熱，到七分熱時放入腰花，繼續加入調好的湯汁，用大火爆炒，直到腰花變色並翻花，再放入蔥、姜、蒜及泡辣椒等調味料炒勻即可。