產地介紹
澳洲陽光酒莊亞拉谷（Yarra Valley)是維多利亞省最早種植葡萄的產區，距今已有170年的歷史。該產區屬於澳洲最涼爽的產區之一，冬天潮濕多雨，夏季涼爽，乾燥。亞拉谷是以盛產莎當妮和黑比諾聞名的產區，當然西拉和赤霞珠同樣也有不俗的表現。
亞拉谷也是澳洲最涼爽的葡萄酒產區之一,雨季主要集中在冬天，由於該地區土壤特點，土壤蓄水能力較好，為葡萄樹的生長提供了較充足的水份。
小地理環境締造了無可比擬的卓越品質：陽光酒莊位於亞拉谷東南部，從山頂緩流的溪水貫穿酒莊，小溪裹挾著豐富的礦物質，沉澱在陽光酒莊土壤里，有利於葡萄的成長。陽光酒莊得天獨厚的小地理環境，造就了澳洲陽光酒莊成為亞拉谷地區酒莊佼佼者的地位。
剪枝是決定來年葡萄生長好壞的重要因素，在陽光酒莊我們採用的是 Cane Pruning 主幹剪枝法，這種剪枝保證了酒莊來年的葡萄能夠獲得較好的單寧。
酒莊管理
澳洲陽光酒莊的所有葡萄均在3月底(南半球時間)的清晨或傍晚進行人工採摘，因此保證了葡萄的完整、新鮮和原料的品質。
酒莊採用泡皮發酵，完美的萃取了果皮中成熟的單寧和色素，在壓榨過程中採取低壓力壓榨以保證葡萄汁的質量。
酒莊採用微氧化技術使得口感更加柔順；全程溫控，低溫發酵，這樣最大限度保持酒的芳香。
酒莊每年都採購一批全新的法國橡木桶，以保證每年釀造葡萄酒陳釀時所需的新舊桶的比例達到6:4，並且所有橡木桶在使用4年後都會進行更換。
