酒莊簡介
地理位置澳洲澳貓系列葡萄酒位於澳洲南端的葡萄酒產區古納華拉，距離南部海岸線有80公里，涼爽的海風常年吹拂。冬季寒冷潮濕，被譽為全年降水集中的季節。夏季溫暖乾燥，其後的秋季則漫長而涼爽。許多方面和法國波爾多的梅多克產區相像。這就使得本地葡萄有一個漫長而涼爽的成熟期，果味慢慢變得濃郁而且酸度適中。由此釀造的葡萄酒自然也就以其豐富和厚重的味道以及適宜陳年而文明於澳大利亞。
地理優勢卡弗酒莊為南澳著名家族卡弗擁有，是擁有紅土面積最大的酒莊之一。紅土是澳洲最特有的優良土地之一，紅土地帶海拔不高，形狀像雪茄，綿延15公里，寬約1公里。是由古老的海岸線演化而來。表層紅土養分豐富，易於透水，表層稀薄，厚度5至100厘米。是澳洲最適宜葡萄生長的土壤之一。紅土層下是鈣質土壤，厚度15厘米左右，葡萄種植前通常要破碎這層土壤，保證葡萄根部可以向下延伸生長。再往下是2米厚的石灰岩層。石灰岩下就是豐富的地下水。這些地下水自幾百甚至幾千公里之外的群山匯流而來。養護著葡萄的成長。每年一月初葡萄開始進入成熟期。充足的陽光造就了小而顏色適中的果體，產量不大，味道濃郁。這些葡萄就是佳釀的理想來源。由於紅土區域面積有限，所以成為釀酒商炙手可熱的爭奪熱點。卡弗酒莊出產的葡萄酒具有強烈而又經典的果香，在澳洲乃至世界贏得不少美譽，尤其澳貓系列，是古納華拉地區紅土特質的葡萄酒代表之一。
基本信息
澳洲澳貓
產地：澳洲南端古納華拉地區的卡弗酒莊
級別：特級葡萄園
葡萄品種：赤霞珠西拉霞多麗
平均樹齡：38年(1990年)
特點：產量少，質量高
澳洲葡萄酒著名的產區中，耳熟能詳的名園，近年來受到亞洲富豪的追捧。
榮譽獎項
1、2009年澳大利亞最佳紅葡萄酒大賽“最佳西拉”金獎
2、2011年全球最好的50款葡萄酒評比“傑出級別”稱號
