澤西牛

澤西牛 Jersey

澤西牛

亦譯娟姍牛。
小型短角乳牛品種，起源於海峽群島中的澤西島(舊譯娟姍島)上。據信含有法國牛的血統。澤西牛的毛色通常是淡黃褐色或奶油色，但以較暗的色調為普遍。在18世紀末和19世紀初通過法律，除立即屠宰的牛外，禁止一切牛隻輸入澤西島，這樣，這個地方品種終歸被承認為純種。澤西牛能適應的條件範圍廣，分布於世界各地。澤西牛的奶中脂肪異常豐富，因此要用這個品種的牛和當地牛雜交，以改進其奶中的乳脂率。在以奶油為主要產品的紐西蘭和丹麥，澤西牛大受重視。由於體型小、肌肉欠發達和體內脂肪呈黃色，澤西牛的肉用價值比其他主要品種為低。主要在於它們的乳脂和奶乾物質生產率高。

參考資料：

[1] http://www.wordpedia.eb.com/tbol/article?i=038279&db=big5