牛肉炒米粉

材料:米粉150g,牛裡脊肉100g,青紅椒各半個,大蒜幾瓣,香菜少許。 調料:料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許,油3湯匙,老抽1茶匙,生抽2湯匙,蔥姜幾片,鹽1/2茶匙。 1.牛肉先切絲,加老抽1茶匙,生抽2湯匙,料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許醃製20分鐘。

材料:米粉150g,牛裡脊肉100g,青紅椒各半個,大蒜幾瓣,香菜少許。
調料:料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許,油3湯匙,老抽1茶匙,生抽2湯匙,蔥姜幾片,鹽1/2茶匙。
做法:
1.牛肉先切絲,加老抽1茶匙,生抽2湯匙,料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許醃製20分鐘。米線提前一夜浸泡,入水煮熟,然後浸泡涼水備用。辣椒切絲,蒜和香菜切碎。
2.鍋里熱油,爆香蔥姜,倒入醃製好的牛肉大火迅速滑炒至變色。
3.倒入瀝去水分的米粉,與肉翻炒均勻,加入青紅椒絲繼續翻炒,出鍋前加入蒜和香菜,可以根據口味再加入少許鹽。

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