調料:料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許,油3湯匙,老抽1茶匙,生抽2湯匙,蔥姜幾片,鹽1/2茶匙。
做法:
1.牛肉先切絲,加老抽1茶匙,生抽2湯匙,料酒1茶匙,澱粉1茶匙,黑胡椒粉少許醃製20分鐘。米線提前一夜浸泡,入水煮熟,然後浸泡涼水備用。辣椒切絲,蒜和香菜切碎。
2.鍋里熱油,爆香蔥姜,倒入醃製好的牛肉大火迅速滑炒至變色。
3.倒入瀝去水分的米粉,與肉翻炒均勻,加入青紅椒絲繼續翻炒,出鍋前加入蒜和香菜,可以根據口味再加入少許鹽。
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乾炒牛肉米粉
3、加入米粉,用筷子快速混合劃炒。 家庭炒米粉一定要用筷子劃炒才可以炒得均勻,而且炒的時間一定要快。 可以將牛肉換成豬肉、蝦仁等,口味的變化多樣化。
乾炒牛肉米粉 原料 調料 做法 戲戲叮嚀 -
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製作工藝 食譜營養 食譜相剋 蚝油牛肉炒米粉所含營養素 -
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