滑炒三丁

滑炒三丁美食，主要原料有雞腿肉 300g 胡蘿蔔 100g 土豆 100g等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜餚簡介

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
主要食材：根莖類

食材明細

雞腿肉300g
胡蘿蔔100g
土豆100g
姜
油
生抽
料酒
鹽
味素
水澱粉

烹飪步驟

1.把雞腿去骨、去皮。切成肉丁，雞肉丁中加料酒、鹽醃漬5分鐘，然後加水澱粉抓勻上漿。
2.把土豆切丁。放入水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切丁。
3.鍋中放油燒熱。放入瀝乾水分的土豆丁炸制，炸至外皮挺實了，放入胡蘿蔔丁炸制。
4.待胡蘿蔔丁炸熟，撈出備用，改用中小火，把油溫降至5成熱，放入漿好的肉丁滑熟，撈出備用。
5.鍋留底油，爆香姜粒，放入滑熟的肉丁炒勻，烹入生抽。
6.放入土豆丁、胡蘿蔔丁，烹入一點點水，炒勻後，放鹽、味素調味，即可出鍋裝盤。