溫州膠凍

以黃魚膠或其他魚類的膘作原料，加水（50克千魚膠加2500克水）煮沸，溶化後冷卻即成。吃時用刀切成小塊，用醬油、味素、米醋、麻油、胡椒粉等調味。口感清涼、滑潤。

溫州膠凍

產地

溫州人勤勞樸實，聰明能幹，創造了豐富多彩、聞名遐邇的民間飲食文化。而溫州小吃則是溫州飲食文化中的一顆璀璨的明珠。溫州小吃品種繁多、口味獨特，魚丸、膠凍、餛飩、麥餅等風味小吃約有四五十個品種。這些小吃是溫州地方文化的一個縮影，就像地方戲曲和被保護的文化遺產一樣有意義，它是一個最具有民間氣息的象徵，是一個鮮活的民俗，保存著普通人對生活的樂趣和想像力的印記。