膠凍

吃時用刀開成小粒，用醬油、味素、米醋、麻油、胡椒粉等調味。

1、浙江小吃

膠凍是溫州特色小吃。多以黃魚膠或鮸魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀後，自然冷卻而成“膠凍”。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味素攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。

2、血液凝固產物

如果將血液從血管中抽出，放入試管中，不加抗凝劑也不攪動，則凝血反映會被激活，血小板等開始作用，使血液迅速凝固，由血細胞、纖維蛋白原等形成的暗紅色物質，也就是日常生活中所說的“血塊”（有的方言又稱之為“血痂”），在生物學上被稱為膠凍，也叫凝血塊。膠凍體積收縮，會在周圍析出黃白色的血清。

3、可燃的化學製劑

酒精與水可以以任意比混溶，但是醋酸鈣只溶於水而不溶於酒精。當飽和醋酸鈣溶液注入酒精中時，飽和溶液中的水溶解於酒精中，致使醋酸鈣從酒精溶液中析出，呈半固態的凝膠狀物質——“膠凍”，這是因為有酒精充填其中。點燃膠狀物時，酒精便燃燒起來。這就是可燃的“膠凍”。它的燃燒現象非常有趣，火焰呈明麗的藍色。

4、物質形態

指處於半固態的凝膠狀物體，在物理學和化學上屬於膠質形態的一種。我們常吃的果凍、眼球結構中的玻璃體等就屬於膠凍狀。

5、一種美石

雲南特產的美石。因其形態類似於傳統名菜“豬蹄凍”，因此得名“膠凍”。為了區分於化學上的“膠凍”，有時也稱為“膠凍石”。