溜小黃瓜

溜小黃瓜屬於家常菜譜，主要原料是黃瓜，口味是香，工藝是溜，烹飪難度屬於中級。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

菜名

溜小黃瓜
【所屬菜系】浙江菜
【特點】 香脆可口,鮮鹹適宜.
【原料】嫩黃瓜200克，豬肉片50克，香菇5個，蔥、姜、蒜適量，醬油、糖、香油、鹽、味素、水澱粉適量。

製作過程

1、將黃瓜切去兩頭，平剖成兩半，再切成片；肉片用醬油醃一下；香菇用溫水發好後切片。 2、炒鍋上火，燒油至七成熱，放入蔥姜蒜炒香；放入肉片煸炒片刻，再放入香菇片、黃瓜片煸炒至熟，放醬油、糖、鹽炒勻後，加水澱粉勾芡，點香油、味素即可出鍋。