瓜茄溜魚片

10克 10克 10克

主料

鯉魚 100克 番茄 150克

輔料

黃瓜 100克

調料

色拉油 20克 鹽 4克 澱粉(豌豆) 10克 薑汁 3克 大蔥 10克 姜 3克 白砂糖 10克 香油 5克 醋 20克 植物油 20克
做法
1.魚肉切成4*3*0.5的片狀，加鹽1克、澱粉5克、薑汁3克醃10分鐘。
2.番茄、小黃瓜切片狀備用。
3.將油鍋燒熱，放入魚片炒至變色後取出。
4.用余油將切成3公分長的蔥段10克、薑片3克爆香，下小黃瓜、番茄炒數下，隨後加入鹽3克、糖10克、麻油5克、澱粉5克、醋20克煮開，並加入魚片炒勻即可盛出鍋了。