簡介
菜品口味:鹹鮮
主要工藝:蒸
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:蒸鍋
營養分析
香菜的營養豐富,主要營養成分有蛋白質、鈣、磷、鐵等。經科學分析,香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、菜豆的10倍以上,鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。此外,香菜嫩莖葉中還含揮髮油物質,這是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食慾,增進消化等功能。
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥,作為治病的良藥,已有悠久的歷史。中醫以全草入藥,性溫,味辛,功能解表,透發麻疹,內服有驅風、健胃和刺激的作用,主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血,還可以治療高血壓,外用有鎮痛效果,還對某些食物中毒有解毒作用。
食材明細
豬肉 150g
香菜 100g
水澱粉 10g
姜 20g
鹽 3g
胡椒粉 2g
做法
1.豬肉切塊放料理機中打成肉餡;
2.放入薑末,鹽;
3.加水澱粉攪拌均勻;
4.順一個方向攪拌到肉餡上勁兒;
5.香菜切碎放入肉餡中;
6.攪拌均勻;
7.把香菜餡用手擠成丸子放入容器中;
8.全部做好後放入薑絲和胡椒粉;
9.香菜根洗淨放入(不要扔掉喔,入湯後很提味的;
10.然後沿容器邊緣加入水;
11.大火上籠蒸10分鐘;
12.蒸好後撒上香蔥,淋上少許香油即可上桌。