材料：
豬絞肉(320克)、水發乾香菇(3朵)、胡蘿蔔(1/4根)、馬蹄(4隻)、香菜(1根)、糯米(250克)、黑芝麻(3湯匙)
醃料：黃酒(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)、生粉(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、清水(5湯匙)。
做法：
1、往豬絞肉內，加入醃料拌勻，順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
2、糯米洗淨，用清水浸泡一晚，瀝乾水分；將糯米和黑芝麻拌勻，鋪於盤中。
3、香菇剁成細丁，馬蹄拍碎也剁細丁；紅蘿蔔去皮，也切成細丁，香菜去根洗淨，切成末。
4、將以上的材料，都倒入豬絞肉中攪拌均勻。
5、先將適量豬絞肉壓成丸狀，再給其裹上一層糯米芝麻，排放至盤中。
6、將所有豬絞肉都製成丸子，都均勻地裹上一層糯米芝麻。
7、燒開鍋內的水，放入糯米芝麻丸子，加蓋大火隔水清蒸25分鐘。
8、取出糯米芝麻丸子，放上紅蘿蔔丁和香菜作點綴，即可上桌。
