清燉魚頭雪耳湯

清燉魚頭雪耳湯，美食，主要原料有鰱魚頭500克、雪耳(乾)9克。

製作材料：

主料：鰱魚頭500克
輔料：雪耳(乾)9克
調料：鹽4克,味素1克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克

製作：

1. 魚頭洗淨，剖成兩半；
2. 雪耳去掉黃蒂，摘成小朵備用；
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，把魚頭下鍋；
4. 再加入適量的蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，用旺火燒沸後，轉中火燉40分鐘，濾去骨渣；
5. 放入發好的雪耳，再燉20分鐘，即可盛盆食用。