清炒

所謂清炒,實際上就是青炒。

基本信息

簡介

具體來說:就是鍋內放少些油,待油溫70度時迅速將小菜倒進鍋內進行翻炒。等待炒至六七成熟或者快斷生時立馬加鹽和味素再翻兩下出鍋。不不放一般姜、蔥、蒜等雜物

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