![清潤湯[清潤湯]](/img/7/000/nBnauM3XyIzNwYTO4EDOycTO1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzLxgzLwEzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "清潤湯[清潤湯]")
第一，宜喝羊肉湯。
原料
當歸、生薑、羊肉。
做法
此款湯組方：主要部分是：當歸、生薑、羊肉。
1、將所有藥材都放入砂鍋大火燒開，再小火慢褒；
2、然後將鍋里放點麻油，小火炒出薑片的香味；
3、再放羊肉片快速抄幾分鐘，加點黃酒，注意不宜炒太久，因為肉片很薄，肉會很快變老；
4、炒好後放入盤裡，等湯熬好後，吃的時候加到沙鍋里。也可以不炒，直接等湯好後羊肉放入，但是香味不夠，羶味很重。
營養價值
當歸功效：補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。
老薑效果更好。
功效：解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。
羊肉溫補填精，選用羊肉片比較好煮，做湯味道也很鮮美。
枸杞補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴。
潤肺止咳做藥膳時，放少量陳皮可以提味，也可以去除肉的腥味。
第二，宜喝骨頭湯。
冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者特別是骨折患者的康復，減緩衰老過程。
原料:
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。－·特色：香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。
做法:
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
第三，宜喝雞湯。
尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。
原料：
烏雞1隻香蔥2棵生薑1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味素1小匙
做法：
1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味素即可。
第四，宜喝鮮魚湯。
魚湯中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可預防和抑制呼吸道炎症，防止哮喘發作，尤其對冬季兒童和老年哮喘的防治效果更佳。據報導，每周喝兩次以上魚湯，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘發作的危險性降低。
原料：
鯉魚300克，青蒜25克，料酒10克,鹽3克,味素2克,雞精3克,醋1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜10克,香油10克
做法：
1.將蒜苗切段；蔥姜切片；
2.鮮魚肉兩面剞蘭草花刀；
3.先將魚段入沸水鍋中焯透撈出；
4.勺內加清湯、蔥薑片、精鹽、雞精，下入魚段燒開；
5.加醋、胡椒粉燒透至熟；
6.下入蒜苗、味素燒開，淋入香油，盛入湯碗內即成。
第五，宜喝蘿蔔湯。
冬季常喝蘿蔔湯，有益於機體正常運轉。蘿蔔含有的木質素能進一步提高機體巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞和細菌、病毒等，具有抗感冒、抗癌、抗感染等功效。同時，蘿蔔也是一種美白潤膚佳品，常吃蘿蔔能使體內的黑色素、黃色素減少，從而使皮膚白淨晶瑩、潤滑剔透。
原料：蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。
做法：
1、蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。
2、適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。
3、上桌前再灑上香菜即可。
第六,清潤湯
材料
清潤湯玉竹 (二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩),燉肉(2塊), 杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)。
做法
(5人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲1-1/2小時即可。
中藥方劑之清字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
