清湯蟹羹

清湯蟹羹所屬美食之一，主要原料有蟹肉0.5斤、應菜葉（通心菜）或真珠菜葉0.5斤等，這道菜非常美味。

清湯蟹羹
特點：
湯清菜青，蟹肉鮮美。
原料：
主料：蟹肉0.5斤。
配料：應菜葉（通心菜）或真珠菜葉0.5斤。
製作過程：
配料菜兩者取其一，洗淨油炒。後配好湯和蟹肉加適量鹽煮（與菜各烹一角）。起菜時加味素。