清湯火鍋雞

基本簡介

清湯火鍋雞 ，經獨特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料。清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜。

食譜原料

付骨雞腿肉2隻，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，冬粉50g，海帶10cm，角1張，辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。

注意事項

1.在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化。
2.此法是清湯火鍋的標準製法。一般骨頭湯、肉湯和魚湯也可製作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食。