淮山黃芪豬橫脷湯

淮山黃芪豬橫脷湯是一道美食，主要原料為淮山，黃芪，生地，山萸肉，豬橫脷，瘦肉，生薑等。

秋天空氣乾燥，易出現口舌生瘡、鼻腔和皮膚乾燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現象。因而現要選服滋陰潤肺為主的湯品，淮山黃芪煲豬橫脷有此功效。湯中豬橫脷即豬胰，性平味甘，能益肺、補脾、潤燥，與黃芪、生地、淮山、瘦肉等合而為湯，共奏滋陰潤燥、生津止渴之功。
材料：淮山、黃芪、生地各30克，山萸肉10克，豬橫脷1條，瘦肉100克，生薑2~3片。
烹製：洗淨湯料，稍浸泡；瘦肉洗淨，不用刀切；豬橫脷洗淨，用刀尖挑去脂肪，切為片狀，並用少許生油、生粉、生抽和酒拌醃15分鐘。先把藥材、瘦肉和生薑放進瓦煲內，加入10碗水，武火煲沸後改為文火煲2個小時，再加入豬橫脷武火煲15分鐘，加鹽和生油便可。