淮山玉竹燉白鱔

淮山玉竹燉白鱔是一道十分美味的養生料理，淮山、玉竹具有十分高的營養價值。滋陰補虛，退熱生津。基本材料：白鱔500克，淮山藥、玉竹各60克。製法：將白鱔去內臟，洗淨，切短段；淮山藥、玉竹洗淨。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----淮山玉竹燉白鱔
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜

基本特點

滋陰補虛，退熱生津

基本材料

白鱔500克，淮山藥、玉竹各60克。

製法

將白鱔去內臟，洗淨，切短段；淮山藥、玉竹洗淨。將全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

功效

滋陰補虛，退熱生津。

用法

佐餐食用。

套用

適用於陰虛津虧之人。