涼瓜雙菇燉黃鱔

特點： 做法： 提示：

原料
涼瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金針菇100克
配料
姜、雞湯、鹽、味素、醬油、糖適量
特點：
有補腎生津的作用。
備料時間：
10分鐘
烹調時間：
10分鐘
做法：
1.苦瓜洗淨切片，薑片切成細絲；
2.黃鱔去骨切片，然後沸水去血沫；
3.油爆薑絲後，加入涼瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；
4.將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻；
5.用雞湯將黃鱔、苦瓜煮熟，調味即可。
提示：
可在市場上買殺好的黃鱔，但要注意是否新鮮。