涼瓜蝦釀

涼瓜蝦釀形狀特別，味道鮮美。

基本資料

備料時間：10分鐘
烹調時間：8分鐘
原料:苦瓜、鮮蝦。
調料:鹽、味素、澱粉、糖。

做法

1.苦瓜洗淨切成環狀，煮至半熟；蝦切成茸。
2.將環內填入蝦茸，上蒸鍋蒸5分鐘取出擺在盤上。
3.用少量湯調味勾芡，澆在蒸好的涼瓜上即可。

廚師提示

蝦茸越細口感越好，可根據自己口味加調料拌勻。

營養價值

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。