涼瓜炒雞條

涼瓜炒雞條特點是雞條香嫩，涼瓜清涼。烹飪方法是把雞肉切成幼條，拌入蛋清、濕生粉，再將涼瓜切片，瀝乾水；燒鍋下油，把雞條放入炸至熟，撈起；鍋內剩餘油，將蒜茸爆香，下涼瓜翻炒片刻，加少許水，接著下雞條、料酒、調味，撒上胡椒粉、麻油，用濕生粉勾芡即可。

原料

雞肉２５０克，涼瓜５００克，蛋清１５克，

調料

蒜茸５克，料酒１０克，胡椒粉、麻油、濕生粉、花生油各適量；

涼瓜炒雞條

特點

雞條香嫩，涼瓜清涼

烹飪方法

把雞肉切成幼條，拌入蛋清、濕生粉，再將涼瓜切片，瀝乾水；燒鍋下油，把雞條放入炸至熟，撈起；鍋內剩餘油，將蒜茸爆香，下涼瓜翻炒片刻，加少許水，接著下雞條、料酒、調味，撒上胡椒粉、麻油，用濕生粉勾芡即可。

提示

涼瓜拿來做菜實屬常事，因為它的可塑性非常高，而這一道快手菜最適合第一次嘗試做菜的朋友，失手的可能性不大。

苦瓜有清熱下火的功效，常熬夜的人不妨多吃苦瓜，下次再多做幾道苦瓜料理讓大家嘗試一下。