涼拌鴨掌

涼拌鴨掌是一道以鴨掌、小黃瓜等為主要食材製作的美食。

原料：鴨掌200克，小黃瓜2條，紅辣椒1個，辣椒醬1大匙，醋1大匙，糖1茶匙，鹽l/2茶匙，蒜末1茶匙。

製法：

1、鴨掌洗淨，切成適當大小，略氽燙，泡冷開水待涼；黃瓜去子，切條狀，用少許鹽略醃待軟。

2、將鴨掌、黃瓜、紅辣椒加入調味料拌均勻，待入味即可食用。