涼拌水晶鴨掌

涼拌水晶鴨掌，原料有脫骨鴨掌、芫荽、熟花生、黑芝麻、生抽、陳醋、香油、白糖、蒜蓉、紅甜椒。

原料：
1、脫骨鴨掌適量；
2、芫荽、熟花生、黑芝麻適量；
3、生抽1。5匙、陳醋1匙、香油1匙、白糖小半匙、蒜蓉適量（可以吃辣的加半匙老乾媽）
4、紅甜椒適量切絲。
做法：
1、鴨掌過開水燙一下，馬上放入冰水裡泡30分鐘；（外面買來的脫骨鴨掌已經是熟的了，但為了安全還是過開水一下的好）
2、其餘所有配料拌勻；
3、鴨掌瀝乾水份拌入2中；
這道菜不用開火炒菜，很適合炎炎的夏日，尤其是“啤酒銀”的最愛喔！