涼拌魔芋菠菜

魔芋菠菜涼拌的烹飪工藝1、菠菜洗淨，焯熟，立刻入涼水冷卻，然後瀝出水分，可以適當擠一下，拌菜時不會水嗒嗒的。 2 3、

魔芋菠菜涼拌的烹飪工藝

1、菠菜洗淨，焯熟，立刻入涼水冷卻，然後瀝出水分，可以適當擠一下，拌菜時不會水嗒嗒的。據說焯綠色蔬菜時放些油會更綠一些。
2、魔芋洗淨，也焯下水，可以去腥氣，濾乾。切成條。
3、蒜製成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦。

烹飪小貼士：

拌冷盤是一定要放糖的，十分提味，量不要大，會使醋更香，醬油更鮮，總之是不能不放。醋可以去腥氣，所以會使魔芋本身的味道消失到最小程度，可以適量多加。