涼拌春雨

涼拌春雨是一款美味菜譜，主要原料有胡蘿蔔、黃瓜等，這道菜味道鮮美營養豐富。

原料

魔芋絲1包、胡蘿蔔絲2大匙、小黃瓜絲2大匙。

調味料

鹽小半匙、素高湯粉1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。

做法

1.將魔芋絲放入滾水中汆燙一下，去除腥味後撈出、瀝乾。

2.把魔芋絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲與所有調味料充分拌勻後即可食用。

食譜相剋

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。

涼拌春雨

黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

營養功效

魔芋含澱粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用於製作隱形眼鏡和醫療光學製品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的乾燥。