涼拌青椒

涼拌青椒是由青椒為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。涼拌青椒能促進脂肪代謝，有利於防治血管硬化、冠心病及腦血管病，對預防和治療腦血管疾病有輔助作用。

所需食材

做法一

主料：青椒300克

調料：鹽3克,味素2克,香油2克,醬油15克

做法二

青椒2個，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。

做法一

1、將青椒去蒂、籽，洗淨切成不規則的塊;

2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝乾水備用;

3、把瀝乾水的青椒在碗中用精鹽醃製30分鐘左右;

4、倒掉醃出的水，加入醬油、味素、香油，拌勻即可食用。

做法二

1、把紅辣椒洗淨，切絲；姜洗淨，切末。

2、將青椒洗淨去籽，切塊。

3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸，放入青椒氽燙後撈起，泡冷開水待涼。

4、把青椒瀝乾放入容器內，加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻後即可。

辣椒也不可多吃，否則會出現口乾、咽痛、大便不暢等症狀。