涼拌西芹絲

涼拌西芹絲主要原料為西芹幾根（最好選裡面比較嫩的）、胡蘿蔔少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末。

原料

西芹幾根（最好選裡面比較嫩的）、胡蘿蔔少半根、白醋、花椒油、香油、鹽、蒜末

做法

1、西芹和胡蘿蔔洗乾淨；

2、把西芹和胡蘿蔔切細絲；

3、把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；

4、倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油和香油，攪拌均勻即可。

小貼士

1、西芹絲切時要有耐心，儘量切得細些，如果切不好，可先用削皮刀削成薄片後再切就容易多了；

2、胡蘿蔔是為了調顏色，讓菜看起來漂亮些，沒有的可不放，也可以放彩椒絲等；

3、西芹絲用涼水泡這步驟不能省，泡後的西芹絲非常脆爽。