主料
西芹梗
輔料
適量熟芝麻 適量枸杞 適量香蔥 適量蒜末 適量生抽 適量涼拌醋 適量糖 適量鹽 適量辣椒油 適量
營養價值
營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。保健功能 早在2000年前古希臘人作藥用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
製作方法
1、西芹梗切成大約10厘米左右的段兒。
2、用線綁一個圈兒套在手上替代刀子，把西芹梗撕成越細越好的絲兒。
3、涼水（冰水最好的說~）浸泡5分鐘左右。待所有的芹菜絲都自然捲成小卷捲兒，取出瀝乾水份。
4枸杞和香菜切成碎，調好汁兒。
