涼拌蓬蓬菜

簡介

涼拌蓬蓬菜

又叫涼拌扎蓬棵，蓬蓬菜是一種很常見的野菜，又叫扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、軲轆娃子

用料

醋 一小勺 橄欖油 10ML 蓬蓬菜

做法

1、將菜洗淨去老根

2、用熱水焯熟

3、才從熱水中撈出後馬上過一下涼水，這樣會使色澤更好看，吃起來也更爽口。

4、倒入醋、西班牙橄欖油拌勻，最後灑上蒜末即可。（沒有加鹽，是因為這種菜有一定的鹹度，可能與長在鹼沙地里有關）

5、還可以爆香蔥、花椒油代替橄欖油。兩種吃法口味不同。