涼拌芫荽

涼拌芫荽是以鮮芫荽、生薑、紅辣椒為材料做成的具有開胃醒脾，和中理氣的功效的菜餚。

材料

鮮芫荽150克，生薑15克，紅辣椒2隻。

做法

涼拌芫荽

將三者洗淨，瀝水；生薑、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、薑絲、紅椒絲30分鐘後，瀝乾水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。

作用

此餚具有開胃醒脾，和中理氣的功效，適用於納差，食欲不振，脾胃不和等病症。