涼拌茴香頭

涼拌茴香頭，是一道家常涼拌菜，製作原料主要有茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

基本信息

• 中文名：涼拌茴香頭
• 外文名：Cold fennel head
• 主要食材：茴香頭，黃甜椒、蒜
• 營養成分：富含維生素
• 功效：開胃

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：現拌現吃，不要放置過夜。

原料：

茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

做法：

1、茴香頭洗淨，切掉頭尾；

2、將茴香頭切成較細的絲；

3、將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘；

4、黃甜椒切較細的絲；

5、芫荽切小段；

6、橄欖油、檸檬汁（少）、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁；

7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻；

8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。

小牛貼心提示：

1、茴香頭絲泡在冰水裡，可以使之更加爽脆；

2、擠檸檬汁浸泡茴香頭絲，可使茴香頭絲沾染上檸檬特有的清香；

3、調味汁的口味可以根據個人口味不同，自由調解；

4、檸檬汁不要放入太多，以免太酸；

5、涼拌菜最好現拌現吃，不要放置過夜。